Tento jednoduchý recept potěší nejen všechny milovníky cuket, ale i vegetariány. Sezóna cuket a lilků již končí, a tak je nejvyšší čas vyzkoušet tento netradiční recept na cuketovo-smetanovou omáčku.
Cuketa je sama o sobě velice zdravá. Má minimální obsah kalorií a vysoký obsah minerálů. Příznivě působí na srdce, ledviny i na trávicí ústrojí. Zhruba před dvaceti lety byla raritou, považována spíše za náhradu okurky, avšak dnes si své místo v kuchyni našla, pyšní se oblibě a má skvělé uplatnění.
Co budete potřebovat:
těstoviny (např. penne)
1 střední cibule
1 cuketa
10 dkg šunky v celku
1 zakysaná smetana
1 smetana na vaření
2 lžíce hladké mouky
2 stroužky česneku
olivový olej
sůl, pepř, provensálské koření
Těstoviny uvaříme podle návodu. Jaký druh vyberete záleží na vaší chuti a fantazii. Do středně velkého hrnce nalijeme trochu olivového oleje. Na drobno nasekanou cibuli zpěníme, přidáme jeden stroužek nakrájeného česneku a cuketu, kterou jsme si předem nakrájeli na kostičky a zbavili střední dužiny.
Cuketu osolíme (aby pustila trochu vody) a okořeníme. Dusíme do měkka asi 10-15 minut, pokud se cuketa zdá stále tvrdá, přilijeme trochu vody a dusíme dokud nezměkne. Smícháme smetanu se zakysanou smetanou a přidáme 2 lžíce hladké mouky. Dobře rozmícháme, přidáme do hrnce a krátce povaříme.
Mezitím si nakrájíme šunku na drobné kostičky a opražíme na pánvi s olivovým olejem.
Vše je hotové a můžeme podávat jako variantu se šunkou či bez šunky pro vegetariány. Zdobíme strouhaným parmazánem.
Dobrou chuť!
