×
TOPZINE.cz

Nakladaný hermelín: Recept, který zvládnete snadno a rychle

Nečakaná návšteva, bujará párty, posedenie s priateľmi, rodinou či príjemný večer s partnerom pri vínku alebo pivku? Vždy dobre padne, keď v medzičase poháriky zajedáme chutným jedlom. Nakladaný syr je univerzálnou dobrotou, ktorú môžete mať doma vždy pripravenú ako eso v zálohe.

FOTO:Nakladaný hermelín
Nakladaný hermelín Foto: Jana Belokostolská, Topzine.cz

Pohľadajte doma akúkoľvek uzatvárateľnú nádobu, veľkú podľa množstva syru, ktoré chcete naložiť. Ja obvykle dávam 4-6 hermelínov naraz. Nakladať však môžete dohromady i viac druhov syra – nivu, eidam, údené syry, hermelín… všetko spolu do nádoby.

Jak připravit sýry?

Syr môžete nakrájať na malé trojuholníčky alebo ich nechať vcelku. Odporúča sa však pripraviť syr tak, aby bol s čo najväčšou plochou v styku s olejom. Ja zvyčajne hermelín nakrojím len čiastočne a do vzniknutej papuľky naložím nakrájanú cibuľu, cesnak a korenie.

Užitočné info

Nakladaný hermelín má spotrebu 45 – 60 dní.

Všímajte si dátum spotreby pri kúpe hermelínu, ktorý plánujete naložiť. Údajne najlepšie je kúpiť ho 14 dní pred skončením garantovanej doby.

Pri príprave sa fantázii medze nekladú.

Ak vám syr chutil, po zjedení môžete olej použiť viackrát a pripraviť si túto dobrotu znova.

Cibuľou ani cesnakom sa rozhodne neoplatí šetriť – platí tu zásada čím viac, tým lepšie. Na tanieri vyzerá krásne červená cibuľa, pridať sa tiež môžu olivy, baranie rohy, čili papričky (s touto prílohou opatrne), baklažán, paradajky, paprika… nemusíte to však preháňať, ja ostávam verná vždy len cibuli a cesnaku, ktoré nemôžu nikdy chýbať.

A co koření?

Koreniny vyberajte intuitívne podľa vlastnej chuti. Používa sa mleté i celé čierne, zelené, štvorfarebné korenie, ale i korenie na grilovaný syr, paprika sladká i štipľavá, bobkový list a rôzne bylinky.

Hermelín je vhodné ponechat vcelku, nebo nakrájet na kostičky, Foto: Horymír Hora, Topzine.cz

Nakoniec to celé zalejeme olejom. Najlepší je panenský olivový, avšak v pohode ho môžete zmiešať s kvalitným slnečnicovým v pomere 1:1. Natlačte všetky ingrediencie do nádoby tak, aby spotreba oleja bola čo najmenšia, ale zároveň aby sa olej dostal ku každému kúsku syra.

Zraní sýru

Dĺžka zrenia naloženého syru sa udáva rôzne. Niekto ho nechá najprv 2-4 dni pri izbovej teplote a potom ho uskladní v chladničke. Ja dávam syr do chladničky hneď po naložení a snažím sa vydržať aspoň týždeň. Čím dlhšie však vydržíte čakať, o to lepšie bude chutiť. Podávame s chlebom alebo opečeným toastom.



Diskuse

Napište komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.


*


Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..