Připravte si zdravý a chutný salát na ochranu před podzimními nemocemi. Základní ingredience najdete jistě ve spíži a mrazničce: fazolové lusky, vejce a tuňák v konzervě. K nim se dají přidat vařené brambory, olivy, rajčata nebo ančovičky.
Salát Nicoise je jednoduchou, ale výživnou lahůdkou, Foto: Marcela Nováková, Topzine.cz
Fazolové lusky jsou bohaté na rostlinné bílkoviny, vitamín C a obsahují i karoten. Tuňák je zase v porovnání s ostatními rybami nejbohatší na fosfor. Má vysoký obsah minerálů a vitamínů.
Co budete potřebovat:
500 g brambor
250 g fazolových lusků (čerstvých nebo mražených)
200 g tuňáka v konzervě
4 vejce
černé olivy
sůl na vaření bramborZálivka:
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce octa
1 lžíce hořčice
1 lžíce majonézy
Oloupané a nakrájené brambory uvařte v osolené vodě doměkka. Mražené fazolové lusky vařte 4-5 minut, poté je sceďte a propláchněte ve studené vodě, aby si zachovaly barvu. Čerstvé lusky je potřeba vařit delší dobu, aby byly měkké.
Přísady na zálivku prošlehejte, aby vznikl krémový dresink. Vajíčka vložte do studené vody a vařte 7 minut. Smíchejte brambory, lusky a tuňáka se zálivkou a ozdobte olivami a rozpůlenými vejci.
