Tržiště Sapa v Praze nabízí exkurzi do vietnamské kuchyně
Zhruba uprostřed obřích nákupních hal se nachází jídelny, které vypadají jako jednoduché buňky, postavené z umakartu a překližky. Co buňka, to jídelna. V každé jídelničce se podává jeden druh jídla, nejčastěji polévky. Mě zajímala jídelna, kde se připravoval grilovaný bůček.
Do této jídelničky se vešlo asi deset lidí plus obsluha. V rohu stál oltářík s obětinami. Pití jsme si neobjednávali, ale přímo brali z nápojové lednice. Vybrala jsem si plechovku kokosového mléka. Bylo lehce doslazované, ale krom toho chutnalo jako z čerstvě utrženého kokosového ořechu. Obsluha nám nejdříve přinesla misku se sladkokyselou zálivkou, ve které plavaly kousky ozdobně nakrájené mrkve, talířek s lístky ledového salátu, koriandru a meduňky a misku nudlí. Nakonec nám na stole přistály misky s nakrájeným grilovaným bůčkem.
Maso nemělo chybu
Sousta se namáčí ve sladkokyselém nálevu. Místo suchého kousku masa máte v puse šťavnatou delikatesu, která vás vynese vzhůru do labužnického nebe. Když si vzpomenu na tu úžasnou chuť masa, začnou se mi sbíhat sliny v puse.
Do tohoto prostředí si najdou cestu i cizinci. Posledně s námi u stolu seděla francouzská rodina se třemi dětmi a u vedlejšího stolu seděli Češi, kteří se snažili mluvit anglicky s asijskou rodinou.
V tomto případě by byla velká škoda nechat se odradit nepříliš lákavým vzhledem jídelny s plastovými omyvatelnými ubrusy. Zde je ale obsah důležitější než forma.
