Speciály
Domácí pekárna: Brioška, která nevydrží!
Budete potřebovat:
200ml vlažného mléka
100g másla, nebo hery
2 žloutky
90g krystalového cukru
½ lžičky soli (lžička = čajová lžička)
470g mouky (půl na půl polohrubá s hladkou)
1 sáček sušených kvasnic (nebo půl kostičky čerstvých)
Hrozinky, mandle, ořechy, sušené ovoce…
Jak na to?
Jak už jsem v minulém článku o domácí pekárně psala, začínáme tzv. mokrými surovinami. Přímo do pečící formy tedy vlijeme lehce ohřáté mléko, přidáme máslo (tuk přímo z lednice je vhodé dát mírně povolit do mikrovlnky), do toho vyklepneme dva žloutky, přisypeme cukr krystal a půl čajové lžičky soli.
V nadšeneckých kruzích se má za to, že je těsto chutnější pokud tradiční hladkou mouku z poloviny nahradíme polohrubou. Není důvod tuto variantu nevyzkoušet, ovšem nic se nestane pokud použijete jen hladkou.
Na konec se nesmí zapomenout na kvasnice. Sušené nasypeme na mouku, čerstvé na ni rozdrolíme. Pak už jen přisypeme nakrájené mandle, oříšky, či sušené ovoce a zapasujeme formu do pekárny.
Pozor, nastavit, start!
Volba programu záleží na typu přístroje – klasický univerzální zhruba dvouapůlhodinový program na pečení chleba ještě nezklamal, můžete si ale vyzkoušet i jiný výrobcem pro tyto druhy bochníků doporučovaný. Tmavost kůrky stačí nejnižší, tedy světlá.
Asi po pěti minutách hnětení těsto ještě zkontrolujte, zda se řádně zpracovává. Pokud se vám zdá příliš řídké, lehce přisypte mouky. V opačném případě přidávejte po malé lžičce mléka. Nezapomeňte třeba stěrkou, nebo vařečkou shrnout zbytky mouky po stranách do středu dění.
Konec dobrý, všechno dobré
Když pekárna odpíská finiš, použijte k manipulaci s nádobou i vánočkou samotnou ochranné rukavice, či alespoň utěrku! Cihličku vyklepněte a nechte ji chládnout nejlépe na mřížce. Gratuluji, zvládli jste to skvěle!
V čem je tedy pověstný (nehnětací) háček? Je to vlastně hák… pořádně velký hák… tahle lahůdka se nedožije rána. Popravdě málokdy stihne vůbec vychladnout. Je totiž neuvěřitelně jedlá a to právě začerstva! S čajem, mlékem, či kakaem a tenkým plátkem rozpouštějícího se másla se stává neodolatelnou i v pozdních nočních hodinách…
Zdroj: Mimibazar.sk
